Lismore Pinot Noir 2017

100% Pinot Noir

€ 32,20

Prijs per stuk

Aantal:

Bestellen

Omschrijving
Trefwoorden

Rode wijn met een complex boeket van geplette rozenblaadjes, wilde jasmijn en verse Franse kruiden gevolgd door een smaak van cranberry, framboos en een lange, hartige afdronk. 70% van de druiven is afkomstig van Stanford in Walker Bay en 30% van Elgin, beide een koelere klimaatregio. De wijnstokken zijn allemaal Bourgondische klonen van Pinot Noir. De wijngaard van Stanford ligt dicht bij het zuidelijkste puntje van Afrika en is in een van de koelste van Zuid-Afrika. Deze wijngaard heeft een lang rijpingsseizoen, vanwege de sterke verkoelende wind. Dit microklimaat is ideaal om een lange hangtijd te creëren, waarbij de smaken in de druiven worden geconcentreerd, terwijl de natuurlijke zuurtegraad behouden blijft. Elgin ligt op 400 meter boven zeeniveau en rijpt zelfs later dan de wijngaard aan de kust. De wijnstokken hier, geplant in leisteen- en kleigronden, produceren vleziger fruit, wat het uiteindelijke resultaat zwaarder maakt. De druiven zijn bij optimale rijpheid geplukt.

30% gefermenteerd wordt gefermenteerd in grote vaten van 5000 liter met overpomping. Het proces maakte een lange extractieperiode mogelijk, wat bijdraagt aan de fruitexpressie en structuur van deze wijn. De wijn werd in vaten van 225, 300 en 500 liter gepompt waar malolactische gisting plaatsvond en gevolgd door een rijpingstijd van 10 maanden. Er werd 35% nieuwe Franse eik gebruikt. Aanvullende rijpingstijd in de fles zorgt voor integratie, verdieping en de volledige expressie van het fruit. Decanteren is aangeraden om optimaal van dit pareltje te kunnen genieten.

Informatie

Jaartal

2017

Streek

Zuid-Afrika

Appellatie

W.O. Cape South Coast

Domein

Lismore

Alcoholgehalte

13,5% Vol

Inhoud

75 cl