Epu by Almaviva. Epu betekent "twee" in de Mapuche taal en de Epu van Almaviva is dan ook de tweede wijn van Almaviva, een samenwerkingsverband tussen Baron Phillip de Rothschild en Concha Y Toro. Deze wijn staat garant voor een schitterende smaakbeleving in een zeer scherpe prijs-kwaliteit-verhouding.
Ondanks de droge zomer en een moeilijke winterperiode omwille van de weinige neerslag, hoopte de wijnmakers alsnog op een getemperd voorjaar. Achteraf is gebleken dat deze uitdagende rijpingsperiode een godsgeschenk is geweest. Dankzij de klimatologische omstandigheden rijpten de druiven vroeger dan verwacht waardoor het alle hens aan dek was tijdens de oogstperiode. De EPU is een blend van 81% ​​Cabernet Sauvignon, 12% Carmenere, 5% Merlot en 2% Cabernet Franc de welke gevinifieerd worden in inox vaten en nadien een jaar rijpt in gebruikte barriques.
De 2020 is intens, fruitig en kruidig ​met een romige textuur en fijnkorrelige tannines. Deze Epu wordt in zijn jonge jaren best nog gekaraffeerd.
Over het wijndomein:
In 1997 bezegelden barones Philippine de Rothschild en Eduardo Guilisasti Tagle, voorzitter van Viña Concha y Toro S.A., een samenwerkingsovereenkomst om een uitzonderlijke Frans-Chileense wijn genaamd Almaviva te creëren. De eerste vintage van de Almaviva boekte onmiddellijk internationaal succes bij de lancering in 1998. Hoewel de naam Almaviva Spaans klinkt behoort hij tot de klassieke Franse literatuur; graaf Almaviva is de held van The Marriage of Figaro, het toneelstuk van Beaumarchais dat later in een opera is omgezet door Mozart. Het label brengt tevens een eerbetoon aan de vroege geschiedenis van Chili, dat de visie van de aarde en de kosmos in de Mapuche-beschaving symboliseert. Op het etiket staat de naam Almaviva in het eigen handschrift van Beaumarchais.
Gelegen in het hoogste deel van de Maipo-vallei werd Puente Alto met zijn arme leem- en grindondergrond op een rotsachtige bodem meer dan twintig jaar geleden gezien als ideale locatie voor het telen van de Cabernet Sauvignon. Hiervan is 60 hectare gereserveerd voor Almaviva.
De indrukwekkende wijnmakerij Almaviva, geconstrueerd uit onder andere inheems hout, wordt gezien als een perfecte integratie van esthetisch ontwerp en functionaliteit. Tijdens de oogst worden ondiepe kratten gebruikt om een zorgvuldige behandeling van de druiven te garanderen. De trossen worden naar de Mezzanine of tweede verdieping getild waar ze worden gesorteerd, ontsteeld en licht geperst om hun sap vrij te maken. Door slechts zwaartekracht te gebruiken worden de druiven van de ontvangstruimte naar de vinificatietanks op de eerste verdieping eronder verplaatst voor de vergisting. De malolactische gisting vindt spontaan plaats, direct voor of net nadat de wijn wederom door de zwaartekracht in nieuwe Franse eikenhouten vaten wordt overgezet in de Grande Chai. Kleine hoeveelheden perswijn worden aan de uiteindelijke blend met de lekwijn toegevoegd. De vaten verblijven ongeveer 10 maanden in de Grand Chai voordat ze worden overgebracht naar de Second Year Chai. Na nog ongeveer 6 tot 8 maanden rijping wordt de wijn geklaard met eiwit voordat hij in roestvrijstalen tanks wordt afgevoerd en gebotteld.
